Spinacio

Lo spinacio, ortaggio di origine persiana, sconosciuto ai Greci e ai Latini, fu introdotto in Spagna, dagli Arabi, nel XI secolo; di là si diffuse in Francia e, in seguito, in tutta Europa. In Italia lo spinacio è coltivato intensivamente nel Lazio, in Toscana, in Piemonte e in Lombardia. Lo spinacio è ricco di sali minerali; contiene anche aminoacidi, le vitamine C, B1, B2, PP, carotene e glucidi. Per il suo alto tenore di sali minerali, ma soprattutto per gli ossalati che contiene, è un ortaggio sconsigliato ai reumatici, ai malati di fegato o di reni, ai diabetici e a coloro che soffrono di infiammazioni alle vie digerenti e urinarie.

Nome latino e dialettale:

Spinacia oleracea. Spinace - Erbetti.

Proprietà:

antianemico, ipotensivo, lassativo, remineralizzante, stimolante.