Cannella

Cucina

Polvere saporita. Grazie al suo aroma forte e gradevole la cannella è usata in ambito culinario per insaporire frutta cotta, tè e vin brûlé'.

Salute

Forte digestivo. La cannella svolge un'azione stimolante della digestione; a questo scopo si usa far bollire per tre minuti un pezzo di cannella del peso di circa 10 g e altrettanti chiodi di garofano in circa1/3 di litro di vino forte, preferibilmente invecchiato, poi si filtra il tutto e si aggiungono al liquido filtrato 2-3 cucchiai da tavola di zucchero. Esiste pure un olio essenziale di cannella, ottenuto facendo macerare la corteccia in acqua marina e poi distillando il tutto. Il liquido ambrato che se ne ricava viene usato come principio medicamentoso da usarsi solo dietro prescrizione medica.