Anice

Cucina

Ratafià di anice. Per preparare il ratafià, in un barattolo a chiusura ermetica fate macerare per un mese 50 g di semi di anice, 2 g di cannella, 50 g di semi di coriandolo e l'alcol, avendo cura di agitarlo di tanto in tanto. Trascorso questo tempo, in una casseruola sciogliere lo zucchero con 150 cl d'acqua bollente, senza però farlo cuocere. Lasciare raffreddare lo sciroppo, unire al contenuto del barattolo, mescolare, lasciare in infusione per un giorno, agitandolo spesso. Filtrare e imbottigliare, conservare in un luogo fresco, buio e asciutto. Può essere consumato dopo una settimana.