Testarossa Oltrepo Pavese DOC

Nel nostro paese sono poche le zone adatte a dare vita a grandi spumanti metodo classico. Una di queste è l'Oltrepo Pavese, dove da cento anni Cantina La Versa è stimato produttore di spumanti, oltre che di rossi come Barbera, Bonarda, Buttafuoco, Sangue di Giuda e bianchi come il Riesling Renano, fautore di tante iniziative legate alla promozione del territorio. Da ultima la corsa podistica internazionale "Camminando in Terra di Pinot", dedicata proprio a quel pinot nero, vitigno internazionale, noto per il suo "carattere difficile", che qui pare avere trovato uno dei suoi rari territori d'elezione. Basta provare il Liutajo del  Re, rosso fermo da invecchiamento, e lo spumante metodo classico Testarossa, per renderci conto sin dal primo assaggio che La Versa, anche con quest'uva ci sa fare!

Testarossa Oltrepo Pavese DOC Brut Metodo Classico

Produttore : Cantina La Versa (www.laversa.it)

Nessun riferimento al bolide di casa Maranello. E' la capsula rossa a dare il nome a questo spumante figlio di un'attenta cuvèe dominata per il 70% dal pinot nero e completata dallo chardonnay. Trascorsi almeno 36 mesi sui lieviti che favoriscono la rifermentazione in bottiglia e la cosiddetta "presa di spuma", ovvero la lenta formazione delle finissime bollicine tipiche di questa classe di spumanti. Il Testarossa si presenta con un colore giallo paglierino cristallino, spuma cremosa e perlage di rara finezza e persistenza.  Al naso ha caratteristici profumi di pane, nocciole tostate, agrumi maturi e frutta tropicale. In bocca dona grande freschezza e complesità aromatica. Finale agrumato di ottima persistenza.

Consumo

Da stappare senza botto! Per pranzi raffinati e lieti eventi.

Piatti consigliati

Aperitivo, tramezzini al salmone, capesante gratinate, risotto ai frutti di mare, aragosta, ostriche, orata e branzino al forno.

Regione di produzione

Lombardia

Vitigni

Pinot nero 70%, chardonnay 30%

Gradazione alcolica

13,0

Produzione

Circa 250.000 bottiglie

Formati

Champagnotta (0,75 )- Magnum (1,5) - Jèroboam (3,0) - Mathusalem (6,0)

Longevità

2 anni

Calice

Flute

Temperatura ideale

6 - 8 °C