Ruchè Castagnole Monferrato DOC

Nel cuore del Monferrato, zona ricca di castelli e specialità gastronomiche, Stefania Negro e Mirko Meneghello hanno ricostituito nel 2001 la storica azienda vinicola La Mondianese. Oltre a uve barbera e grignolino, i 15 ettari a disposizione sono oggi impiantati con un'uva autoctona poco conosciuta ma di interessanti potenzialità come il ruchè. All'antico podere ottocentesco, accuratamente restaurato, è stata affiancata una moderna barricaia che si estende sotto la collina, dove i potenti rossi piemontesi possono invecchiare in tutta tranquillità. Oltre ai consolidati vitigni da monovitigno, oggi la cantina monferrina sta puntando molto sul Noah DOC Monferrato rosso, utilizzando ruchè, barbera e cabernet sauvignon.

Ruchè Castagnole Monferrato DOC 2005

Produttore : La Mondianese (www.lamondianese.com)

Potente, morbido e vellutato, il Ruchè è ottenuto dalle omonime uve dei vigneti monferrini. Ruchè ha colore rosso rubino con leggeri riflessi violacei. Il profumo intenso con sentori floreali di rosa e ciclamino, compresa una nota "orientale" che ricorda l'incenso. Il sapore è di buona intensità e lunghezza con un retrogusto aromatico di prugne mature. Viene ricavato da macerazione a contatto con le bucce in vinificatori orizzontali a pale rotanti a temperatura controllata. L'affinamento avviene in serbatoi d'acciaio con un breve passaggio in barrique per esaltarne i profumi.

Consumo

Per cene importanti con una larga varietà di piatti.

Piatti consigliati

Si abbina ottimamente ai piatti dai sapori forti della zona come tartufo, fonduta, agnolotti, formaggi stagionati, mostarda.

Regione di produzione

Piemonte

Vitigni

Ruchè 100 %

Gradazione alcolica

13,5

Produzione

Circa 70.000 bottiglie

Formati

Bordolese (0,75)

Longevità

oltre 10 anni

Calice

Ballon

Temperatura ideale

18 - 20 °C