Rocca Svevo Castelcerino DOCG

Quello che si apre tutt'intorno al castello di Soave è un paesaggio vinicolo mozzafiato. Vigneti a perdita d'occhio, gran parte dei quali di proprietà della Cantina di Soave, nata a fine ottocento e oggi, forte dei suoi 2.200 soci, una delle realtà vitivinicole più interessanti del nostro paese. Filare dopo filare l'azienda è riuscita a creare nel tempo un mosaico selezionatissimo di cantine e vigneti che sono andati ben oltre quel di Soave, terra dell'omonimo vino, fino a toccare le sponde del Garda e le colline della Valpolicella, regno dell'Amarone. L'ultima perla al suo già ricco collier l'azienda l'ha aggiunta con l'acquisizione della cantina di Montecchia di Crosara, specialista in Durello. Tuttavia il suo cuore batte vicino al castello di Soave, dove sorge Borgo Rocca Sveva, cantina di vinificazione con grotte sotteranee per l'affinamento. Il Borgo è anche centro enoturistico e sede congressuale.

Rocca Sveva Castelcerino Soave superiore classico DOCG 2007

Produttore : Cantina di Soave (www.cantinasoave.it)

I vini Rocca di Sveva rappresentano un'importante sfida qualitativa: vini di altissimo livello espressione del territorio veronese. Le tecniche di coltura, di raccolta e di affinamento seguono dei rigorosi percorsi qualitativi che si rifanno alla tradizione con un forte impulso alla ricerca e all'innovazione.

Nascono così vini come il Castelcerino che prende nome da una località di Soave, vero e prorpio cru. Dal colore paglierino vivo e lucido, ha dolci sentori di mela cotogna e mandorla e freschi aromi di salvia, biancospino, agrumi, tiglio e ginestra. In bocca è pieno, sapido, a lungo persistente. La buona alcolicità lo rende adatto anche in abbinamenti importanti.

Consumo

Un fresco aperitivo o per una cena informale anche in piedi

Piatti consigliati

Aragosta alla catalana, risotto di seppie alla veneziana, granseola al vapore, carni bianche alla griglia, coniglio in umido o alle olive

Regione di produzione

Veneto

Vitigni

Garganega 80%, trebbiano di soave 20%

Gradazione alcolica

13,0

Produzione

Circa 40.000 bottiglie

Formati

Bordolese (0,75)

Longevità

2 anni

Calice

Calice ampio del soave

Temperatura ideale

10 - 12 °C