Ricetteria Piemontese

Dalle salse agli antipasti, dalle paste alle minestre, dalle carni alle verdure, dalle delizie del tartufo ai dolci, questa è la cucina piemontese. Piatti nati ieri e riproposti con evoluto buonsenso. Sono ricette vive, facili da realizzarsi, dall'agliata verde alla bagna caoda, dal fricandò ai krumiri...un grande assortimento di specialità nate dal connubbio della cucina rustica, popolana, povera con la cucina del ceto medio e con quella nobile uscita dal Palazzo e dalla Corte.

Ringrazio Alessandro Molinari Pradelli per gli spunti tratti dal suo libro " La cucina del Piemonte" Ed.Tascabili Economici Newton.