Zucca

La zucca è uno dei primi ortaggi pervenuti dal Nuovo Mondo; originaria dell'America centrale, fu introdotta in Europa nel XVI secolo, come la zucca a frutto grosso, o cocuzza. La polpa della zucca ha scarso valore nutritivo, perché' è povera di protidi e lipidi, oltre che poco zuccherina; tuttavia, contiene le vitamine A e C, enzimi e numerosi oligoelementi. La zucca è molto digeribile se ben cotta, come purea oppure nelle minestre; tuttavia non è affatto stimolante dell'appetito; è bene ricorrere a un po' di timo o menta fresca per ravvivarne il sapore. I semi, che sono tossici per i vermi piatti, come la tenia, e per gli ascaridi, sono innocui per l'uomo.

Nome latino e dialettale:

Cucurbita pepo.

Proprietà:

lassativo, sedativo, vermifugo.