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Acacia

Postato in Consigli dell'erborista.

 

Robinia

Cucina

Con miele o con squisite frittelle.

Dai suoi fiori le api ricavano un miele chiaro, la cui fluidità è dovuta all'alta concentrazione di fruttosio ( circa 60% ). Contiene fino al 3% di sostanze minerali, tra cui ferro, fosforo, potassio, calcio, magnesio e zinco. Ricco anche di vitamine B1, B2, B6, vitamina C, acido pantotenico, acido folico e pigmenti vegetali come il carotene. Nelle campagne, si fa anche un uso culinario di questi fiori: quando non sono ancora completamente sbocciati, servono per preparare frittate o croccanti frittelle. Le altre parti della pianta invece sono tossiche.

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