Curiosità 

Piatto tipico della cucina piemontese l'arrosto viene cucinato in centinaia di modi, ma in questa ricetta viene esaltato dal bouquet del più famoso vino bianco piemontese, l'Arneis. Un connubbio che soddisfa il palato più esigente.

• Ingredienti

Preparazione

Rosolate la carne ben legata nell'olio extravergine di oliva con aglio e rosmarino tritati. Salate, pepate, quindi continuate la cottura coprendo l'arrosto con l'Arneis e lasciate che si consumi a fuoco lento. Una volta che il vino sarà ritirato, bagnate con il brodo, portando a fine cottura. Lasciate intiepidire il vitello, quindi tagliatelo a fette, rimettete le fette nella casseruola con il sugo di cottura, lasciatelo insaporire qualche minuto e poi servite.

Vini

Arneis, Favorita