Susino

Cucina

Dolci, marmellate e non solo. Con le prugne si possono fare ottimi dolci ma non solo. Per gustare una gustosa lombata di maiale snocciolare 500 g di prugne e tenerle a bagno in una scodella per 24 ore. Disporre uno strato di prugne all'interno della lombata, quindi arrotolare, legare e salare la carne. Soffriggere dell'olio nella casseruola e fare dorare la lombata. Aggiungere 2 cipolle, le restanti prugne e un bicchiere di vino bianco. Fare cuocere per un'ora e 30 minuti circa. In una pentola lessare le altre cipolle per 30 minuti. Scolarle, passarle nel passaverdura e aggiungere del burro. Disporre la lombata di maiale sul piatto da portata circondandola con il passato di cipolle