Pastinaca

Cucina

Come la patata. Le radici della pastinaca, oltre a essere gradevoli al palato, hanno un valore dietetico simile a quello della patata per l'alto contenuto di zuccheri e amidi. Il tubero della pastinaca viene impiegato in molte preparazioni alimentari e anche in bevande fermentate come la birra.

Salute

Per la diuresi. Le foglie possono essere utilizzate per stimolare la diuresi e le funzioni della cistifellea. Per ottenere questo effetto preparare un infuso con 2 g di radici e foglie di pastinaca. Lasciarle per alcuni minuti in 100 ml d'acqua, quindi filtrare e berne 2-3 tazzine al giorno.