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Mango

Postato in Consigli dell'erborista.

 

mango

Cucina

Un'insalata gustosa. Lessare 150 g di fagiolini mondati, in acqua bollente salata per 5 minuti. Rassodare 6 uova di quaglia ( occorrono 4-5 minuti ). Mondare un cespo di lattuga, lavarla e sgocciolarla, quindi tagliarne le foglie a pezzi non troppo sottili. Sbucciare il mango, eliminare il nocciolo centrale e tagliare il frutto a dadi. Mondare e fare a spicchi 5 pomodori rossi. Scolare e raffreddare i fagiolini, quindi mescolare in una ciotola la verdura e la frutta. Guarnire con le uova di quaglia sode, sbucciare e dimezzare. Servire l'insalata condita con una salsa citronette preparata battendo 4 cucchiai di olio, con il succo filtrato del limone, sale e pepe.