Indivia belga

Cucina

Un'insalata estiva. Mettere in una ciotola l'indivia tagliata, una tazza di crostini, 150 g di fontina tagliata a dadini e 200 g di fagioli borlotti lessi. Condite con olio, sale e aceto balsamico. Ottima anche l'insalata di indivia al Roquefort e noci. Da un punto di vista nutrizionale, si farà il pieno di vitamine A, E, C, B9, B12, fibre, calcio, fosforo e acidi grassi essenziali.

Salute

Per il fegato e non solo. Le proprietà medicinali dell'indivia belga possono essere sfruttate tramite l'infuso delle foglie fresche in acqua bollente o le tisane di foglie sbriciolate. L'infuso delle radici, inoltre, calma i disturbi del fegato ed è consigliato nella cura delle infiammazioni delle vie urinarie; è quello che viene comunemente definito un infuso depurativo.