Genziana maggiore

Cucina

Per i liquori. La genziana viene usata nella composizione di numerosi vini aromatici, liquori amaro-tonici, caramelle e pastiglie digestive.

Salute

Come usarla . Per ottenere un vino depurativo in un fiasco di vino bianco secco versare 150 g di radice di genziana triturata. Fare macerare per 6 giorni agitando il recipiente una volta al giorno per i primi 5 poi lasciare riposare per un giorno intero. Colare e filtrare. Berne un bicchiere digiuni al mattino e uno alla sera dopo i pasti. Per contrastare i vermi infantili versare 30 g di radice in 1 litro e mezzo di grappa. Aggiungere 15 g di rabarbaro, 15 g di sommità fiorite di assenzio e 2 g di zafferano e fare macerare per 10 giorni. Nel frattempo fare bollire 350 g di zucchero in 165 ml d'acqua. Versare lo sciroppo caldo nella grappa, colare e filtrare. La dose è un bicchiere al di' per gli adulti, un cucchiaino per i bambini.