Finocchio

Cucina

La varietà dolce. E' un alimento molto usato, e anche i semi si usano per insaporire piatti. Il suo sapore dolce lo rende un'aggiunta rinfrescante a una vasta gamma di piatti. Si possono usare tutte le parti del finocchio. Tagliate le foglie e aggiungerle all'ultimo momento all'insalata di patate, condimenti, salsine, o besciamella.

Salute

Infusi e decotti. Contro l'aerofagia miscelare 30 g di semi di finocchio, 30 g di semi di cumino, 20 g di radice d'angelica e 10 g di semi di carvi e mettere in infusione per 15 minuti. Colare e berne una tazza dopo i pasti. Contro la diarrea fare bollire per 5 minuti un cucchiaio di semi in un bicchiere di latte. Fare intiepidire e bere il decotto.