Fava
Cucina In insalata o bollite. Per utilizzare i semi verdi freschi, si estraggono i legumi dal baccello. Si lessano o cuociono al vapore finche' diventano teneri. Dopodiché' si aggiungono burro, sale e pepe, o altro condimento e si servono come contorno. La fava è apprezzata anche cruda accompagnata da fette di salame e formaggio pecorino. Salute Contro il morbo di Parkinson. Studi attendibili hanno riconosciuto il potere delle fave di contrastare il morbo di Parkinson in quanto esse contengono la levodopa, sostanza utilizzata a tale scopo anche in diversi farmaci. Molti pazienti presi da tale grave affezione possono quindi trarre beneficio dall'assunzione di semi di fava. |