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Dragoncello

Postato in Consigli dell'erborista.

 

dragoncello

Cucina

Condimento saporito. Questa pianta dall'aroma inconfondibile può sostituire il sale in tutte le pietanze senza nessuna controindicazione, anzi, è consigliabile per chi deve seguire una dieta povera di sodio. Oggi è utilizzatissimo per produrre un famoso aceto aromatico che si ottiene facendo macerare 50-100 g circa di droga fresca in 1 litro di aceto per un mese. E' adatto per insaporire piatti di pesce, frittate, formaggi freschi, salse e ripieni ed è anche l'ingrediente fondamentale nella preparazione della salsa bernese, della salsa tartara e della famosa salsa al dragoncello.

Curiosità

Mal di denti. I Greci erano soliti masticare il dragoncello per lenire il mal di denti.