Cicoria

Cucina

In insalata o cotta. Le cicorie sono ottime sia crude, anche se un po' amare, sia cotte, condite con olio e limone. Sono molto utilizzate anche per i ripieni della pasta.

Salute

Un'erba depurativa. Il più usato terapeuticamente è il decotto di cicoria che si prepara bollendo un buon pugno di cicoria in 0,5 l d'acqua. Tre bicchieri al giorno, a stomaco vuoto, prolungando la cura per diversi giorni, realizzeranno una completa ed efficace depurazione generale.

Curiosità

Cura di bellezza. Una cura prolungata di questa insalatina amarognola serve, con risultati talvolta sorprendenti, a rassodare il seno, tonificandone la muscolatura.